頸動脈超聲檢查一般可以吃飯，因為吃飯并不會影響檢查結果，而且吃飯本身對頸動脈超聲檢查結果也沒有太大影響。頸動脈超聲檢查是一種無創檢查，主要是通過超聲對頸動脈血管進行檢查，從而明確頸動脈壁的厚度、血管內血流情況、血管內有無斑塊等。

1、頸動脈血管壁的厚度：通過頸動脈超聲檢查，可以觀察到頸動脈血管內中膜有無增厚，如果增厚，可能會存在斑塊，斑塊的大小、形態，以及分布情況等。通過觀察斑塊的大小、形態，以及分布情況，可以判斷是動脈硬化斑塊，或者是靜脈硬化斑塊，此時需要積極控制好危險因素，如高血壓、高血脂、高血糖等，避免斑塊發生破裂而引起腦梗死;

2、血管內血流情況：通過血管超聲檢查，可以觀察到頸動脈血管內的血流速度，如果血流速度明顯增快，可能存在動脈瘤、頸動脈狹窄等情況;

3、血管內有無斑塊：如果在進行頸動脈超聲檢查時，發現血管內有斑塊，說明存在動脈粥樣硬化，此時需要積極控制好危險因素，如高血壓、高血脂、高血糖等，避免斑塊發生破裂而引起腦梗死;

4、其他情況：如果病人在饑餓狀態下進行頸動脈超聲檢查，可能無法準確觀察到頸動脈血管內的情況，而且如果病人過度饑餓，還可能會導致低血糖，引起身體不適等。

進行頸動脈超聲檢查時，一般需要在休息5-10分鐘后進行，避免在檢查前劇烈運動。在檢查時要保持安靜，避免過度緊張，以免影響檢查結果。